Wykaz alergenów w posiłkach
2022-09-01
Wykaz alergenów w posiłkach
Zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, które ze szczególnym uwzględnieniem alergenów, muszą być łatwo dostępne tak, aby rodzic miał świadomość, że w odniesieniu do danej żywności występują kwestie związane z alergiami i nietolerancją pokarmową.
W związku z powyższym na stronie internetowej oraz na tablicy ogłoszeń w szkole wywieszona będzie informacja o alergenach występujących w produktach spożywczych, a przy każdym jadłospisie będzie można znaleźć numery alergenów występujących w posiłkach. Są to alergeny, które występują danego dnia w posiłkach. Odpowiadają one numeracji powyższego rozporządzenia.
SUBSTANCJE LUB PRODUKTY POWODUJĄCE ALERGIE LUB REAKCJE NIETOLERANCJI
|
Numer alergenu |
Nazwa alergenu |
|
1 |
Zboża zawierające gluten (pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, orkisz) oraz produkty pochodne. |
|
2 |
Skorupiaki oraz produkty pochodne. |
|
3 |
Jaja i produkty pochodne. |
|
4 |
Ryby i produkty pochodne |
|
5 |
Orzeszki ziemne, orzechy arachidowe oraz produkty pochodne |
|
6 |
Soja i produkty pochodne. |
|
7 |
Mleko i produkty pochodne. |
|
8 |
Orzechy: migdały, orzechy laskowe, włoskie, nerkowca, brazylijskie, pistacjowe oraz produkty pochodne. |
|
9 |
Seler i produkty pochodne. |
|
10 |
Gorczyca i produkty pochodne. |
|
11 |
Nasiona sezamu i produkty pochodne. |
|
12 |
Dwutlenek siarki i siarczany w stężeniach powyżej 10mg/kg lub 10mg/ w przeliczeniu na S02 |
|
13 |
Łubin i produkty pochodne |
|
14 |
Mięczaki i produkty pochodne. |
Do przygotowania posiłków używane są przyprawy: pieprz prawdziwy i ziołowy, majeranek, oregano, bazylia, liść laurowy, ziele angielskie, lubczyk, papryka słodka, zioła prowansalskie, koper suszony, pietruszka suszona. Zgodnie z informacjami od producentów mogą one zawierać śladowe ilości: glutenu, mleka, jaj, soi, selera i gorczycy.